こんばんは！(｡･▽･)ノ
九州おやぢです

新年のご挨拶が遅れたもんですから連続投稿( ´艸｀)

クリスマスに「椎茸栽培セットが欲しい」なんて言い出した嫁(笑)

クリスマス過ぎたけど、ご希望通りに

Ａｍａｚｏｎにてゲットｗ

最初は、こんな感じでしたが・・・
約２週間でこんなに

早速、第１回目の収穫をしましたぁ～

まずは、今夜の鍋に入れて
残りは、天ぷらにしちゃいます(ж＞▽＜)ｙ ☆

残りの椎茸ちゃんが育ったら、少し休息期間を設けて、さらに栽培続行です！！

これ結構楽しいですョ( ´艸｀)

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こんにちは

九州おやぢです

今週も、はじまりましたねぇ

元気いっぱいに今週も頑張りましょう

って、この記事がUPされたころには

オイラは、お仕事中でしょうが(笑)

さてさて、先日

同じ食べるっ隊にいらっしゃるやすさんが記事（コチラ）でUPしていた

ふくちゃんラーメンの「極上チャーシュー」

メッチャ気になりましたので、さっそく我が家でも

真空パックを空けると

デッカイチャーシューが！！

まずは、スライスして～

もうこの時点で

つまみ食いしちゃいそうで

(＠´ﾟ艸｀)ｳﾌｳﾌ

豚骨ラーメンにトッピング

好みの大きさと量で

南九州の厳選された豚ロースを使ってます

じっくりと煮込まれているから

旨味が、ぎゅ～っと詰まってて

これまたいいアクセントになります

普通にスーパーに売ってるラーメンが

このチャーシューで、お店のラーメンみたいに大変身
＼(＼◇￣ )ヘン~( ￣▽/)ゝシン!!! ＼(○ ｀O´ ○)/トゥーー!!

そして、ラーメンと言えばρ(￣∇￣o) コレですよね

チャーハン

今回は、贅沢に『極上チャーシュー』を炙ってのっけてます

ココだけの話

ウチの嫁のチャーハン

イマイチなんすよねぇ～

( *´ﾉｪ｀)ｺﾁｮｰﾘ

でもでも、このチャーシューのおかげで

《《《《♪♪(*´▽｀*)ノ゛うふふ～

もちろん

角切りでも入ってますよ～

このチャーシューがあると

お家に居ながら、ラーメン屋の味を堪能出来ちゃいますね

美味しいチャーシュー

ご馳走様でした

ふくちゃんラーメン

本店　　　 福岡市早良区田隈2-24-2　TEL[phone]

博多店　　福岡市博多区博多駅前4-18-19 1F　TEL[phone]

極上チャーシューお取り寄せココ

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こんにちは

昨日のダイビング後、福岡市内のアルゼンチン料理店で

飲んだくれて

危うく、帰宅難民になりかけた

九州おやぢです

先日、HIROさん ・ｋ126さん ご夫婦にお会いしたときにいただいた

東京にあるラーメン屋さんらーめん銀次の『あえ麺＆つけ麺』

作ってみました～

先ずは、つけ麺です

（写真の麺とたれが、セットになってます）

チャーシュー＆煮玉子をトッピング

黄色みがかった太麺は、コシのあるモチモチ麺です

左側が、普通のつけだれ

右側が、つけだれにジャガイモをプラスしたもの

（通常のたれをアレンジしたもの）です

つけだれは、魚粉の入った

魚介系の風味が強い感じですね

↑

これが、好きなんです

ジャガイモをすりおろしたつけだれです

口当たり、まろやかになり

つるっとした太麺につけ汁が、良く絡んでくれます

魚介の風味が苦手な方は

アレンジした、このつけだれをオススメ

さてさて

次は、あえめん（油麺）です

今回はHIROさんコチラ が作っていた

サラダあえめんに挑戦です

トッピングの具材は

レタス・トマト鳥のささみ・煮玉子・チャーシュー・ネギ

製麺所に委託した麺ではなく

店長自ら厳選した小麦粉を使い、配合し

麺の太さも全てオリジナルの麺です

アクセントとして

ラーメン銀次特製魔法のラー油

を少し乗っけてみます

これまた、ピリリとした

キレのある辛さが、口に広がる～

オリジナルの麺が、タレとよくマッチします

油麺ですので

油ギトギトのイメージですが

このように、サラダっぽく

お野菜トッピングすることで、さっぱり感がイイ

美味しい『あえめん＆つけ麺』ご馳走様でした　

東京らーめん銀次の『あえめん＆つけ麺』

お取り寄せもできますよ～

HIROさんのブログ

いつもLOVELOVEな

HIROさん ・ｋ126さん (人'▽｀)ありがとうございました☆

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九州おやぢです

ここのところ

オイラが、ずっとハマってるのがコレ

佐吉のたれ

以前、はなさん にいただいて

使ってみるとコレが、ウマウマ

南国宮崎生まれの「佐吉のたれ」

醤油と酢がベースなのですが、まろやかさがあって好きなんです

我が家は、夏でも鍋をするくらい鍋好き

こうして

ポン酢の代わりに使うことが多いですね

普通のポン酢に比べて

酸味が強くなく、甘みもあるんです

お鍋の他にも、お蕎麦、餃子、冷しゃぶ等々幅広く使ってますよ

いただいた分は、すぐに無くなっちゃって

お取り寄せしてますョ

「佐吉のたれ」で検索してみてね　

現在、出張中につきブログ留守になってます

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九州おやぢです

先日、こんな素敵な頂き物をしましたぁ

鯖好きなオイラは、この「さば焼き」の字を見ただけで大興奮

福岡市中央区平尾にある

「日本料理　楷の木」

の

「みそ漬けさば焼き」です

箱の中には、真空パックになった鯖の切り身が、入ってます

袋から取り出してお皿に～

レンジで温めていただきます

こちらは「山椒入り」

脂ののった鯖ですねぇ

鯖の持つ、よい風味を生かしつつ

ピリリとした山椒の風味が効いています

この「さば焼き」

１本１本丁寧に骨抜きをした、国産の真鯖を

特製みそに漬け込んで

遠火でじっくり焼き上げ仕上げられています

こちらは「唐辛子入り」です

山椒入りに比べると赤さが分かりますよね

唐辛子も、辛すぎず程よい刺激がアクセントとなって旨味が増します

脂ののったホクホクな身は、味噌の香ばしさもあり

お酒にも合いますし

熱々のごはんにもピッタリ

(°∀°)b

オイラは、熱々ごはんの上に乗っけて

コレまた

ごはんの上で蒸されたさばの身が、ウマウマ～

ごはんが、進みますねぇ

この「さば焼き」今回ご紹介した２種類の他に

隠し味に柚子胡椒を使った「ゆず入り」

味噌との相性だったら、これ「しょうが入り」

があり、全部で４種類あります

とっても美味しい「さば焼き」ごちそうさまでした

※　味噌焼きをグリルで焼くと焦げたりして結構面倒ですが

レンジで温めるだけでいいので、グリルも汚さず簡単便利なので

ズボラな嫁にもピッタリです

お取り寄せは、コチラから出来ますよ～

（写真をクリックしてね）

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